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做耗油生菜时用的汤是什么汤?

时间:2013-08-07  来源:大中华汽车之家   编辑:0026.org

  阿谁生菜是西生菜 而不是西南的生菜 焯水是淋上点色拉油 下锅翻几下就好 控水盛盘 热锅少油 把耗油到锅里 加少盐 味精 就可 否则耗油味会被调料味盖住 老抽调色 勾芡 淋到生菜上就行 若是要想滋味好可少加点鲍鱼汁 添加美味

  耗油生菜的做法(蚝油生菜)方式一

  先将生菜洗净,用沸水烫一下,放上去,顿时就捞下去.

  锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,将烧好的蚝汁淋在生菜上.

  之所以生菜和蚝油分歧锅炒,次要是为了避免炒时候长了生菜出水.如许能够连结生菜的水分和养分...

  耗油生菜的做法(蚝油生菜)方式二

  原料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤过量,蒜末3克。

  做法:

  1.把生菜老叶去掉,清洗清洁。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;

  2.坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。


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